欧風カレー、文字通りに西欧のカレーです。
カレーといえばインドでは？
と思う人も多いと思います。
インドが英国の植民地時代にたくさんのスパイスが英国に集まりました。
日本のカレー文化は英国経由で輸入され多くの日本人に浸透していきました。
インドから直接日本に入って 来なかったことで
日本独自の”国民食”と呼ばれるカレーライス文化が生まれました。
生の玉葱からカレーに加えるまでにかかる時間は約4～5日です。 玉葱の甘みと旨味を引き出す為にゆっくり火をかけ丹念に水分を飛ばしながらオリジナルスパイスで香りを加えます。
上質のスパイスの香りを活かすのに欠かせないのが温度の管理です。温度を上げすぎない、煮込みすぎない、スパイスの持ち味をうまく引き出すことで食べてる途中で味に変化が生まれ、クセになる味わいが生まれます。
Jam3281では、創業以来1度もカレーを絶やすことなく継ぎ足して仕込んでいます。実は創業時も修行先よりカレーを分けていただきました。時間の経過と共に生まれてくる深みはすぐには生まれません、少しづつゆっくりと育っていきます。
20年毎日継足して生まれた歴史の詰まった味わいをじっくりとお楽しみください。
温めたカレーを耐熱容器に入れて、お好みのチーズを乗せてオーブンで5～6分焼いてください。Jm3281で食べる人気のチーズカレーが再現できます。とろ～りとろけたチーズでまろやかな味わいになります。
チーズカレーの応用編。ベーコンほうれん草、半熟卵などを乗せてオーブンで焼き上げると、オシャレで美味しい焼きカレーがお家で味わえます。
野菜をたっぷり入れたり、シーフードを入れて煮込んでみたり、アレンジ次第でいろいろな味が楽しめます。 ホームパーティーやお誕生日会など、いつものメニューのレパートリーに手軽に追加できちゃいます。
最後まで読んでいただきましてありがとうございました。
創業から20年、カレー専門店として365日お子様からお年寄りの方まで、
多くの人にカレーを提供させていただきました。
オープンの時に、目標としたことは、
”街の自慢の店を作ろう！” でした。
ふじみ野市で20年間やらせていただいておりますが、
これからも多くの人に愛される味、愛される店を目指していきたいと思っております。
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